Фортификация - өнімді адам денсаулығы үшін қажетті дәрумендермен және минералдармен байыту процесі.

Қаназдық (анемия), рационда фолий қышқылы мен дәрумендердің жетіспеушілігі жүрек-қан тамырлары ауруларына, ана мен бала өліміне, мүгедектікке себеп болады, бұл өз тарапынан жаһандық бәсекеге қабілеттілік индексінде Қазақстан рейтингісінің төмендеуіне әсер етеді. Темір тапшылығы анемиясы - ағзада темірдің азық-түлікпен жеткіліксіз қабылдануы мен сіңірілуінен, асқазан-ішек жолының, несеп-жыныс жүйесінің және қан жүйесінің кейбір созылмалы ауруларында темір шығынының көбеюінен, темірге қажеттіліктің артуынан туындаған ағзаның патологиялық процесі.

Қазіргі уақытта репродуктивті жастағы әйелдер мен 14 жасқа дейінгі балаларда анемияны тудыратын дәрумендер мен минералдардың, соның ішінде темір және фолий қышқылының жетіспеушілігі жиі кездеседі. Мұның себебі: монотонды тамақтану, тамақты сақтау, индустриялық өңдеу кезіндегі микроэлементтердің жоғалуы. Осыған байланысты мемлекет ұнның пайдалы қасиеттерін байыту бойынша белсенді жұмыс жүргізуде.

Құрамында темірі бар дәрумендер мен минералдарды сатып алғаннан гөрі фортификацияланған ұнды қолданған әлдеқайда тиімді. Темір жетіспеушіліктің бірден бір алдын алу принциптерінің бірі - ұнды құрамында темірі бар дәрумендермен, минералдармен байыту. Темірмен байытылған ұнды қолдану адам ағзасында темірдің артуына әкелмейді. Ұнды қажетті минералдармен байыту минералды заттардың жетіспеушілігінің алдын алады. Гемоглобин нормасы қалыпқа келу үшін байытылған ұн мен нанды 1-2 жыл тұрақты қолдану қажет.