Аудандағы Ләззат Балтоқаеваның үйіне бардық. Ол «Руслан» жеке кәсіпкерлігін ашып, тұшпара шығарумен айналысатын бесаспап келіншек. «Нәтижелі жұмыспен қамту және жаппай кәсіпкерлікті дамыту» бағдарламасымен 2 000 000 теңге несиеге қол жеткізіпті. Оған ет тартатын, қамыр илейтін құрылғы мен дайын өнімді сақтайтын мұздатқыш т.б қажетті заттар алған. Жұбайы Жаңабек Бармақов ірі қара алып, етпен қамтамасыз етеді. Ләззат Жайлаубайқызы күніне 20 келідей ет тартып, одан 120 қалта тұшпара дайындайды. Сонымен қоса тефтел, котлет, ұсақ сүйектерді шауып, сорпа етін сатады. Арнайы тапсырыс беретін, күнделікті өткізетін дүкендері бар. Таза сиыр етінен жасалатындықтан тұшпараның дәміне әзірге шағым айтқан жоқ. Қанша қалта өнімді бір өзіне дайындау қиынға соғып жүр соңғы кезде.

– Тұшпараның дәмді шығуы тек етіне емес қамырына да байланысты. Ол қалың да, жұқа да болмай біркелкі жайылуы керек. Еңбегіне қарай нәпақасын беремін деп қамыр жаюға қыз-келіншек іздесем таппаймын. Қайтарымсыз несие алсақ цехты талапқа сай жөндеуден өткізер едік. Қамыр жаятын құрылғы сатып алсам жұмысым жеңілдей түсер еді, – дейді кәсіпкер.